Ev Yapımı Erişte

Ev Yapımı Erişte

Eşim Yavuz Karadenizli olduğundan yöresel yemekler hemen hemen her kurulan masada yerini alır. Kayın validem Gül annemde Karadeniz'in en güzel yemeklerini yapar en sevdiklerimden olanı ise ev yapımı erişteyle yapılan yemeklerdir. 

çok lezzetlidir hamur çorbası, yemeği,cevizlisi yoğurtlusu ev yapımı erişteyle birçok yemek yapılmaktadır.Bizde hafta sonu Gül annemle beraber erişte keselim ve herkesle bunu paylaşalım dedik ve hemen gerekli malzemeleri temin edip başladık yoğurduk,açtık,kestik tazesinden Karadeniz'in ünlü leziz Hamur çorbasını yaptık akşam yemek masamızda yerini aldı. 

İşte size Gül annemden ev yapımı erişte  tarifi ellerine sağlık

Malzemeler

1.5 kg un    

2 yumurta      

Su

Tuz                                             

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ortasını açın 2 yumurta ve  tuzu ekleyin suyu da azar azar ekleyelim yoğurmaya başlayalım
• Hamurun oldukça sert olması lazım ele yapışmaması gerekiyor.
• Hazırladığımız hamuru 5 eşit parçaya ayıralım ve bezeler halinde 10 dakika dinlendirelim

Şimdi işin en zevkli kısmı başlıyor

• Bezeleri unlayıp oklavayla açalım her açtığımız yufkayı temiz bir örtünün üzerine serelim bezelerin hepsini açtıktan ve bitirdikten sonra

• Açtığımız yufkalardan birini serelim üzerine bir avuç un dökelim ikinci yufkayı da üzerine serelim tekrar bir avuç un dökelim ve tekrar diğer yufkayı üzerine serelim unlayalım  bütün yufkaları bu şekilde üst üste serelim

• Üst üste serdiğimiz  yufkaları iki parmak kalınlığında parçalara ayıralım
• Ucu düz kalın bir bıçak yardımıyla ince ince kıyalım kesme işi biraz
• Tecrübe istiyor Gül annem yıllardır erişte kestiğinden çok tecrübeli ustaca hızlı ve ince kesti    

• Bütün yufkalar kesildikten sonra erişteleri temiz bir bezin üzerine serelim gölgede veya güneşte de kurutmaya bırakabiliriz 2 veya 3 gün kurutalım toplayıp fazla ununu almak için elekten geçirelim 

• Kavanoza koyup serin bir yerde saklayalım derin dondurucuda da saklayabiliriz kış hazırlıklarınızı yaparken eriştenizi de kesmeyi unutmayın soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli çorbalar yemekler yapmanız dileğiyle

Afiyet olsun.