Kısır

Kısır :)

Her evin olduğu gibi bizim evinde vazgeçilmezidir kısır.her yörede farklı yapılır çok çeşidi vardır biz çiğköfte gibi yoğurmayı tercih ediyoruz.Acılı ekşili ve sıkma yaparak yemeği seviyoruz.Aslında yanında salamura üzüm yaprağı olunca hımmmm şahane olur yanında ayranda olmalı buda benim vazgeçilmezimdir.
işte size Menekşe tarzı kısır

Malzemeler

• Köftelik bulgur( 4 su bardağı)
• Biber salçası( 2 çorba kaşığı)
• Domates salçası (1 çorba kaşığı)
• Kekik (1 tatlı kaşığı)
• Nane (1 tatlı kaşığı)
• Pul biber 1 tatlı kaşığı) 
• Tuz
• Kimyon isteğe bağlı
• Nar ekşisi (3 çorba kaşığı)
• Kıvırcık marol 
• Taze soğan 
• Maydanoz 
• Dere otu 
• Limon 
• Zeytinyağı 
• Sarımsak( 2 diş)

Yapılış

 Köftelik bulgura 4 su bardağı kaynar suyu dökelim üzerini kapatıp yumuşamasını bekleyelim bulgur yumuşadıktan sonra içine biber salçasını domates salçasını tuzunu ekleyin yoğurun malzemeyi bulgura yedirdikten sonra,sıra baharatları eklemekte baharatları isteğe göre çoğaltıp yada azaltabilirsiniz iyice malzemeyle yoğurduktan sonra. marol,maydanoz, taze soğanı,dere otunu ve sarımsağı ince kıyın kısıra ekleyin limonu nar ekşisini sıvıyağı ekleyin son kez yoğurun
sonrasında avucunuzun içine bir miktar alıp sıkın bu şekilde hepsini sıkın servis tabağına alın süsleyin ben yanında gördüğünüz gibi karışık bir salata tabağı hazırladım

Afiyet Olsun 

Karpuz :)

Bu yıl karpuz sezonunu açtık Çatalcaya giderken yol kenarındaki satıcılardan aldık kesmece ve tadıda çok güzeldi ....

Busem

Annemin cennet bahçesinde bir peri varmiş

Taze Fasulye Turşusu

Taze Fasulye Turşusu

Malzemeler

• 2 kg çalı fasulye
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 2 çorba kaşığı kalın tuz 

Yapılışı

Taze fasulyeleri ayıklayıp sıcak suya atalım biraz yumuşadıktan sonra kavanoza dolduralım.Aralarına sarımsakları ekleyelim 

Başka bir kaba sirkeyi tuzu ve kavanoza yetecek kadar suyu ekleyelim tuz eriyene kadar karıştıralım

Hazırladığımız suyu fasulyelerin üzerine dökelim kavanozun kapağını sıkıca kapatalım 1 hafta içinde turşumuz hazır olacaktır.

Afiyet olsun

Çilekli Milkshake

Çilekli Milkshake

Malzemeler

• 1/4 litre(250 ml)  süt
• 3 adet küp buz
• 1 çorba kaşığı şeker
• 6 adet çilek

Yapılışı

Derin bir kap içerisine süt,buz,şeker ve çilekleri alın blender yardımıyla köpürene kadar karıştırın
Servis edeceğiniz bardaklara doldurup ikram edebilirsiniz

Kızkardeşim Hatice ye bu tarifi benimle paylaştıgı için teşekkür ediyorum.

Peçete Dekupaj ile Vazo Yapımı

Peçete Dekupaj

Son zamanlarda kendime yeni bir hobi edindim peçete dekupaj o kadar güzel desenli peçeteler varki bunları kesinlikle kullanmam lazım dedim ve kolları sıvadım hemen başladım kızım süt içmeyi çok sevdiği için sürekli süt şişeleri birikiyordu evde bende hemen bunlardan güzel vazolar yapabilirim diye düşündüm hayata geçirdim  aslında bitmedi ama  ben sizlerle paylaşmak adına şu anki aşamaya kadar olan resimlerimi paylaşıyorum

Malzemeler

• Süt şisesi
• Desenli peçete
• Su bazlı boya
• Transfer tutkalı
• Yat verniği
• Boncuk boya
• Fırça

Yapılışı

Süt şişesini istediğiniz ve peçetenize uygun su bazlı boyayla boyayalım birinci kat kuruyunca ikinci katıda sürelim kurumaya bırakalım

peçetelerin desenlerini detaylı bir şekilde makasla kesip çıkaralım bütün katlarını ayıralım.

kuruyan şişemizin üzerine transfer tutkalıyla ve fırçanında yardımıyla yapıştıralım

peçeteleri yapıştırdıktan sonra kurumaya bırakalım

kuruduktan sonra şişenin tamamına fırça yardımıyla tutkal sürelim.Tekrar kurumaya bırakalım

ben bu aşamada kaldım boncuk boya ve yat verniği işlemim kaldı iş çıkışı evde bugün bitirmeyi planlıyorum biter bitmez hemen sizlerle paylaşıcam 

kolay gelsin 

Fasulye Turşusu Kavuşması

Fasulye Turşusu Kavuşması

Malzemeler

• Fasulye turşusu
• Kuru soğan
• Sıvı yağ

Yapılışı

sıvıyağı tavaya alalım kuru soğanı küçük doğrayalım kızgın yağda pembeleşinceye kadar kızartalım üzerine doğranmış fasulye leri ekleyelim.5 dakika pişirelim
Afiyet olsun

Tavada Elma Tatlısı

Tavada Elma Tatlısı

Malzemeler

• 1 büyük elma
• 2 çorba kaşığı fındık ezmesi
• 1 çay kaşığı tarçın 
• 2 çorba kaşığı dövülmüş fındık
• 1 çorba kaşığı dövülmüş ceviz

Yapılışı

           Elmayı rendeleyelim alüminyum kağıdını serelim.Elma rendesinin yarısını serelim üzerine fındık ezmesini ekleyelim.Elmanın kalanını üzerine serelim
Üzerine tarçını dövülmüş fındığı ve cevizi de ekleyelim açık yer kalmayacak şekilde alüminyum folyo yu kapatalım Tavanın içine alalım 4 dakika ateşte pişmeye bırakalım
Servise Hazır


Bu tarif tek kişiliktir.....

Elbistan Tarhanası

Elbistan Tarhanası

Hiç bahsetmemiştim Elbistan lıyım ben bizim oralarda çok sık yapılır tarhana çorbası çocukluğumun en güzel anılarını hatırlatır bana ayrıca bunu gördüğünüz gibi katıda yerdik biraz serttir ama zevklidir daha sonraları tarhanamızın çerezlik olanınıda yapılmaya başlanmıştır hatta adına Elbistan cipsi diyenlerde var.

Bu haliyle birçok aktarda satılmaktadır. Öncelikle Tarhana bir gece önceden ıslatılmalıdır.

Ertesi gün göründüğü gibi yumuşamiş olacaktır.20 dakika kaynattiktan sonra  

Sivi yagi tavaya alıyoruz.Pul biber nane ve reyhan ekliyoruz kızartıyoruz.Çorbamizin üzerine döküp bir taşım kaynattıktan sonra 

Sıcak olarak servis yapıyoruz afiyet olsun.

NOT.Tarhana çorbası kaynarken içerisine bir parça şeker pancarı eklenirse lezzetine lezzet kadar.

Uğur Böcekli Kanepeler

Uğur Böcekli Kanepeler

Merhaba sizlere yine çocuklarla ilgilendiren bir tarif vericem görsel açıdan çok etkileyici dikkat çeken leziz bir tarif.Ben kızımın doğumgününde yapmıştım çok sevmişti çocuklar.sıra size doğumgünlerinde  Ve özel günlerinizde de yapabilirsiniz kolay gelsin afiyet olsun

Malzemeler

• Tost ekmeği
• Minik domatesler
• Siyah zeytin
• Krem peynir
• Çörek otu

Yapılışı

Tost ekmeklerini dörde keselim.Üzerlerine krem peyniri sürelim.İnce uçlu bir bıçak yardımıyla domateslere resimdeki gibi şekil şekil verelim.Siyah zeytinlerden minik parçalar alıp uğur böceklerinin kafasını oluşturalım.son olarak üzerine çörek otunu serpelim 

minik kırmızı Uğur Böcekleriniz hazır

Buzlu Kahve Serinliği

Serinleten Lezzet

Sıcacık bir bahar gününde kız kardeşim Hatice ve kızım Buse ile beraber Sonay Teyze'yi havaalanına bıraktıktan sonra soluğu hemen bir alışveriş merkezinde aldık. Yedik, içtik ve dolaştık... Geri dönüş yolunda sıcaktan o kadar bunaldık ki Hatice'nin evine gelir gelmez bize bir sürpriz yaptı ve aşağıda tarifini verdiğim bu buzlu kahve ile içimizi serinletti.

Buzlu Kahve Tarifi

Malzemeler (2 kişiliktir)

• 500 ml süt
• 3 tatlı kaşığı nescafe
• 3 tatlı kaşığı şeker
• 6 adet küp buz

Yapılışı

Derin bir kap içine sütü, nescafeyi ve şekeri koyun. Daha sonra buzları ekleyin. Blender yardımı ile buzlar kırılıp, süt köpürünceye kadar karıştırın. Servis yapacağınız bardaklara doldurup üzerini kahve ya da kakao ile süsleyip servis yapabilirsiniz.

Not: Nescafe ve şeker miktarını kendi zevkinize ve kişi sayısına göre artırıp azaltabilirsiniz.

Afiyet olsun...

 

Madımak Yemeği

Madımak Çorbası    

Malzemeler     

Yarım kg taze Madımak

1 büyük soğan

Yarım kg kuşbaşı et

Yarım su bardağı büyük bulgur     

2 çorba kaşığı salça 

3 çorba kaşığı sıvıyağ  

Su

Tuz

Yapılışı

Madımakları bol suda iyice yıkayalım kumlu olabilir. Tencereye yağı alın üzerine doğranmış Soğanları ekleyin ve  pembeleşince üzerine kuşbaşı doğranmış eti ekleyin 5 dakika kavurduktan sonra salçayı ve suyu ekleyin 20 dakika kaynamaya bırakalım.

Madımağı ekleme zamanı geldi.ayıklanıp bol su ile yıkanmış madımağı tenceremize ekleyelim.

10 dakika daha kaynadıktan sonra bulguruda ekleyelim.10 dakika daha kaynadıktan sonra servise hazır bir tencere dolusu Madımak yemeğimiz yenmek için sizleri masaya bekliyor olucak.

Afiyet Olsun

Hamur Çorbası

Ev Yapımı Erişte İle Hamur Çorbası Tarifi

Merhaba sizlerle paylaşmak adına hafta sonu Gül annemle beraber Erişte kesmiştik.Eriştenin  adım adım anlatımında sizlere taze kesilmiş erişteden hemen çorba yaptığımızı anlatmıştım.

bugünde çorbamızın tarifini sizlerle paylaşma günüm.

Malzemeler

*Bir çorba kasesi ev yapımı erişte

*1 su bardağı yeşil mercimek 

*1 diş sarımsak

*Su

*Tuz

*Üzeri için kuru nane ve sıvı yağ

Terbiyesi İçin

*1 çorba kasesi yoğurt

*1 adet yumurta sarısı

*1 çorba kaşığı un

Yapılışı:

• Bir tencerede yeşil mercimekleri haşlayalım suyunu süzelim.
• Başka bir tencereye göz kararı suyumuzu alıp kaynatmaya bırakalım kaynadıktan sonra erişteleri sıcak suya ekleyelim ve 10

 dakika kaynatalım.Yeşil mercimekleri de çorbamıza ekleyelim.

• Terbiyesini hazırlayalım yoğurdun içerisine yumurta sarısını bir çorba kaşığı un ve bir diş sarımsağı ezip ekleyip karıştıralım.Çorbanın kaynayan suyundan azar azar terbiyemize ekleyelim karıştıralım amacını daha önceki çorba tarifimde anlatmıştım ama yinede belirteyim ( yoğurt kesilmesin top top olmasın diyedir)
• Terbiyemizi azar azar çorbamıza eklerken kaynayana kadar karıştırmayı unutmayalım.
• Çorbamız kaynamaya başlayınca...
• Sosunu hazırlayalım.Yağı tavaya alalım yağ kızarınca içerisine kuru naneyi ekleyelim.
• Son olarak sosumuzu çorbamızın üzerine dökelim.

hımmm kokusu şahane çocuklarda bu çorbaya bayılıyor.

AFİYET OLSUN 

Ev Yapımı Erişte

Ev Yapımı Erişte

Eşim Yavuz Karadenizli olduğundan yöresel yemekler hemen hemen her kurulan masada yerini alır. Kayın validem Gül annemde Karadeniz'in en güzel yemeklerini yapar en sevdiklerimden olanı ise ev yapımı erişteyle yapılan yemeklerdir. 

çok lezzetlidir hamur çorbası, yemeği,cevizlisi yoğurtlusu ev yapımı erişteyle birçok yemek yapılmaktadır.Bizde hafta sonu Gül annemle beraber erişte keselim ve herkesle bunu paylaşalım dedik ve hemen gerekli malzemeleri temin edip başladık yoğurduk,açtık,kestik tazesinden Karadeniz'in ünlü leziz Hamur çorbasını yaptık akşam yemek masamızda yerini aldı. 

İşte size Gül annemden ev yapımı erişte  tarifi ellerine sağlık

Malzemeler

1.5 kg un    

2 yumurta      

Su

Tuz                                             

Yapılışı

• Unu geniş bir kaba alın ortasını açın 2 yumurta ve  tuzu ekleyin suyu da azar azar ekleyelim yoğurmaya başlayalım
• Hamurun oldukça sert olması lazım ele yapışmaması gerekiyor.
• Hazırladığımız hamuru 5 eşit parçaya ayıralım ve bezeler halinde 10 dakika dinlendirelim

Şimdi işin en zevkli kısmı başlıyor

• Bezeleri unlayıp oklavayla açalım her açtığımız yufkayı temiz bir örtünün üzerine serelim bezelerin hepsini açtıktan ve bitirdikten sonra

• Açtığımız yufkalardan birini serelim üzerine bir avuç un dökelim ikinci yufkayı da üzerine serelim tekrar bir avuç un dökelim ve tekrar diğer yufkayı üzerine serelim unlayalım  bütün yufkaları bu şekilde üst üste serelim

• Üst üste serdiğimiz  yufkaları iki parmak kalınlığında parçalara ayıralım
• Ucu düz kalın bir bıçak yardımıyla ince ince kıyalım kesme işi biraz
• Tecrübe istiyor Gül annem yıllardır erişte kestiğinden çok tecrübeli ustaca hızlı ve ince kesti    

• Bütün yufkalar kesildikten sonra erişteleri temiz bir bezin üzerine serelim gölgede veya güneşte de kurutmaya bırakabiliriz 2 veya 3 gün kurutalım toplayıp fazla ununu almak için elekten geçirelim 

• Kavanoza koyup serin bir yerde saklayalım derin dondurucuda da saklayabiliriz kış hazırlıklarınızı yaparken eriştenizi de kesmeyi unutmayın soğuk havalarda içinizi ısıtacak lezzetli çorbalar yemekler yapmanız dileğiyle

Afiyet olsun.

Dondurma

 Kolay Dondurma   

Çocuklarımızla beraber yapabileceğimiz zevkli kolay bir dondurma tarifi.Kızım Busecik de her çocuk gibi dondurmaya bayılıyor.Hemen hemen hergün yemek istiyor bende kolay bir yolunu buldum kızımla çok tatlı güzel meyveli eğlenceli dondurmalar yapıyoruz ve sizlerlede bunu Paylaşmak için hemen yapmaya başladık  buz kalıplarını aldığımda o kadar sabırsızlandıki dayanamadi parmağını soktu ve annecim hemen olsun dedi donmasını beklememiz gerektigini çok zor anlattım.Busede bu vakti uyuyarak geçirmek istedi uyandığı zaman bir süprizim var renkli dondurmalar

Afiyet olsun minikler

Malzemeler

Buz kalıbı

Meyve suyu biz seftali ve kiraz kullandık

Kürdan

Streç film    

Yapılışı

Buz kalıplarının içerisine meyve sularını dökün üzerini streç filmle kapatın 

Buzluga yerleştirin yarim saat sonra buzluktan çıkartın her kalıbın ortasına birer kürdan batırın ve tekrar buzluğa kaldırın 2 saat sonra çocuklarınıza süprize hazırsınız kalıplardan çıkartın

Hep beraber tadına bakın 

Soğuk Ayran Aşı Çorbası

Soğuk Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler     
2 su bardağı buğday
1su bardağı nohut
2 çorba kasesi yoğurt
Tuz ,kuru nane  
Bir diş sarımsak
               

Yapılışı:  

Buğdayı ne nohutu bir gece önceden ıslatın yumuşamış olması lazım
Yoğurdu suyla inceltin içerisine buğdayı ve nohutu ekleyin
Bir diş sarımsağı ince kıyın içine ekleyin üzerine tuz ve kuru naneyi ekleyin

herkesin bu çorbayla bir anısı vardır anneanneyi,anneyi,köyünü bir çok anıyı konuk eder masalarımıza.

Sıcak yaz aylarında sizi serinletecek çok güzel bir çorba afiyet olsun soğuk olarak servis yapın.